sábado, 9 de dezembro de 2017

Potes de Pizza

  • Para o molho de tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de folhas de alecrim frescas e picadas
  • 50 g de caldo em cubo
  • 1 ou 2 tomates
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída

  • Para as torres de pote de pizza
  • 3 xícaras de molho de tomate
  • 2 xícaras de frango assado em cubos
  • 2 xícaras de brócolis cortadas em pequenas peças de tamanho grosso
  • 1 1/2 xícara de queijo mozzarella cortado em cubos
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta recém-moída
  • 1 1/2 quilos de massa de pizza
  • 1/3 xícara de azeite
  • 6 colheres de sopa de parmesão ralado
  • Para o molho de tomate: aqueça o azeite em uma panela pequena a fogo médio. Adicione o alho, alecrim e pancetta. Saltele até que a pancetta seja nítida e dourada, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, mexa para combinar e cozinhe em fogo muito baixo durante 15 minutos. Adicione o sal e a pimenta. Deixou de lado.
    Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Em uma tigela grande, combine o molho de tomate, frango, brócolis, mussarela, sal e pimenta. Mexa para combinar. Divida a mistura de frango uniformemente entre os ramequins. Deslize a massa de pizza e corte círculos com uma faca de emparelhamento que tem 1 polegada de diâmetro maior que os ramequins. Coloque os círculos da massa sobre os ramekins preenchidos e pressione para baixo para selar, certificando-se de puxar a massa sobre a borda do ramekin. Escove a parte superior da massa de pizza com azeite e espagueie com queijo parmesão. Corte uma pequena fenda no topo da massa de pizza com uma faca de emparelhamento. Asse até que a massa de pizza esteja dourada, cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

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